Новые складчины | страница 34

​

Сладкие пироги
Кто их не любит?Особенно в сезон ягод и фруктовМ-м-м
Американский пирог с вишней
Сметанно-яблочный пирог
Песочный пирог с клубникой и щавелем
Тирольские пироги с кремом «Манго-маракуйя»
Английский Рождественский пирог
Пирог «Дамские палочки»
Тирольский пирог «Клубничный маршмеллоу»
Летний овсяный пирог с фруктами
Тыквенный сборный пирог с кремовой заливкой
Баскский вишнёвый пирог с заварным кремом
Тирольский пирог с голубикой и миндальными лепестками
Французский яблочный пирог
Черничный пирог с ореховой посыпкой
Бразильский банановый пирог
Сметанный пирог с нектаринами и вишней
Пирог «Янтарный абрикос «
Королевский пасхальный пирог
Турецкий трилече
Песочный пирог с ананасами и орехом пекан
Пирог с двойным сюрпризом
Ягодный пирог с меренгой
Губадия с белым творогом,курагой и орехами
Мини-пироги с яблоками,орехами и козьим сыром
Песочный пирог «Восточная сказка»
Дагестанский ботлихский пирог
Яблочный пирог с заливкой
Творожный пирог с фруктами
Ревневый пирог
Чудный яблочный пирог
Тирольский пирог «Банан-малина»
Шотландский спиральный пирог
Пирог с абрикосами
Дрожжевой пирог с заварным кремом
Варшавский творожно-яблочный пирог
Клубничный тирольский пирог с кремом

35 пошаговых техкарт вкуснейших пирогов с моих курсов из доступных продуктов.
С моими пирогами у вас будет всегда дома будет вкусно.

​

Этот курс подойдет вам, если вы:

• Хотите уверенно освоить заварное тесто и печь ровные шу и эклеры — без трещин, «яиц» и мокрого мякиша
• Стремитесь получить базу и избежать ошибок на старте
• Не понимаете, почему эклеры не поднимаются или оседают после выпечки. Почему пустоты слишком маленькие или тесто расползается
  
• Хотите разобраться, что влияет на результат — от состава теста до режима выпечки
• Стремитесь создавать авторские десерты на основе заварного теста
• Хотите глубже понимать структуру теста, вкус и баланс начинки
  
• Хотите оптимизировать процесс, сделать результат предсказуемым
  
• Интересуетесь, как хранить, замораживать и отсаживать заранее, избежать заветривания и «резиновости»
  
• Нужна крепкая теоретическая база и понимание физики и химии процессов

Что вы приготовите на курсе:

1. Шу с грибным дюкселем и маринованными огурчиками - новинка
   
2. Шу с куриным кремом карри и томатным гелем - новинка
3. Шу с воздушной сырной начинкой и слабосоленым лососем - новинка
4. Шу «Лайм-клубника» с ягодной вуалью - новинка
   
5. Яблочно-карамельный «Пари-брест» - новинка
   
6. Шоколадный эклер бочонок «Экзотик»
   
7. Эклер «Малина-йогурт»
   
8. Экле «Нуазетт»
   
9. Экле «Фисташка»
   
10. Экле «Жасмин-клубника»
    
11. Экле «Лимонный маршмеллоу»
    
12. Экле «Страчателла»
    
13. Эклер «Кокос» с глазурью из маракуйи - новинка

На этом курсе вы научитесь:

• Выбирать ингредиенты для заварного теста, чтобы не выбрасывать продукты и деньги
  
• Правильно заваривать тесто и вводить яйца, чтобы оно было гладким и блестящим
  
• Готовить 4 формулы теста для шу, эклеров, колец и «бочонков»
  
• Отсаживать тесто 5-ю способами так, чтобы получались ровные, элегантные изделия
  
• Отсаживать тесто 5-ю способами так, чтобы получались ровные, элегантные изделия
  
• Выпекать все виды изделий без трещин, мокрого мякиша и оседаний после духовки
  
• Готовить более 25 начинок разных видов — стабильных и вкусных.
  
• Собирать десерты, которые удобно перевозить, продавать и демонстрировать в витрине
  
• Планировать процесс: что приготовить заранее, как хранить и что можно замораживать без потери качества
  
• Анализировать ошибки: расползлось, не поднялось, осело — будете знать, почему и как это исправить

Тариф Хочу больше:

Общая теория заварных изделий

• Как правильно выбирать и заменять ингредиенты для заварных изделий
• Как технологически правильно делать замес заварного теста
• Как и зачем стабилизировать заварное тесто
• Какие насадки и коврики использовать

Теоретический урок «Приготовление изделий с кракелином (шу, заварные кольца)»

• Какие насадки использовать
• Как правильно отсаживать
• Режимы выпечки для разных духовок
• Работа над ошибками: как бороться с опаданием после выпечки, с сырым мякишем, с приставанием к коврику

Теоретический урок «Приготовление формовых эклеров (бочонков)»

• Как адаптировать выпечку под свою печь
• Какие формы и насадки использовать
• Нюансы начинения и декора

Теоретический урок «Приготовление классических эклеров»

• 4 формулы теста
• Какие насадки использовать для лучшего результата
• Как правильно отсаживать разными способами
• Как избежать разрывов
• Как адаптировать выпечку под свою печь
• Как хранить сырое тесто, выпеченные эклеры и как быть с заморозкой

Практические пошаговые видеоуроки
Подробные техкарты с рецептурами
Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры
3 zoom-сессии для разбора ошибок с преподавателем курса

Старт 1 августа
Цена 18448 руб.

​

В чем уникальность Wow-птички? Курс, который выделит вас среди других!

• Легкий старт даже для новичков
  Вам не нужны сложные техники и дорогое оборудование. Уже через несколько дней вы сможете делать изысканные вау-композиции и радовать близких или клиентов.
• Воздушный, сливочный вкус, который покоряет с первого кусочка
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.
• Уникальный продукт, не похожий на другие
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.
• Получится даже у тех, кто никогда не был кондитером
  Не нужно иметь опыт в кондитерском деле! Достаточно следовать рецепту и заливать массу в молды. Один букет всего 20 минут работы (когда набьете руку).
• Заготовки, которые можно замораживать и хранить

  Не беспокойтесь о срочных заказах! Wow-птичку можно приготовить заранее и хранить до 30 дней в морозильнике, сохраняя свежесть и вкус

Что потребуется для создания Wow-птички?

Чтобы начать создавать вау-композиции, вам понадобится всего несколько инструментов, которые легко найти в магазине или уже есть на вашей кухне.

• Миксер, подойдет даже ручной (от 700 руб.)
• Духовка или термошапка для сушки массы (от 490 руб.)
• Газовая или индукционная плита для нагрева сиропа
• Весы (ювелирные точные) для правильного замеса (от 480 руб.)
• Сотейник с толстым дном для равномерного нагрева
• Молды (набор из 5 штук) для создания красивых фигурок
• Продукты для птички: 1 замес примерно 430 руб.

Тариф Продвинутый

​

Десертный бокс – это два образовательных продукта в одном наборе: потрясающий сладкий гайд «Овощная ДЕСЕРТация» и невероятные рулеты из курса «Русская красавица».

Десерты без ограничений! Только польза, вкус и много овощей в составе! Бокс, в котором соединились овощи и тортики, овощи и пирожные, а также кексы, рулеты, блинчики, оладушки и многое другое! «Несочетаемое», — скажите вы… «Великолепное!» — ответим мы дружной командой «ЗОЖигай»!

Рецепты четко выверены для того, чтобы у вас все получилось с первого раза! Наслаждайтесь авторскими мучными смесями без глютена, используйте рекомендуемое альтернативное молоко, добавляйте сладость проверенными и безопасными подсластителями.
Мы все продумали за вас!

Десерты, которые не старят, а омолаживают! Десерты из бокса – источник молодости! Они питают кожу, волосы и поддерживают гормональный баланс. Десерты, которые сделают тебя моложе. Да, это реально!

Идеальная альтернатива магазинным сладостям. Никакой химии, трансжиров, рафинированного сахара. Только натуральные ингредиенты с пользой в каждом кусочке

28 великолепных десертов

ГАЙД «Овощная ДЕСЕРТация»

• Тыквенный мармелад
• Тыквенный кекс
• Тыквенные блинчики
• Тыквенные вафли
• Оладушки с овощами и арахисовой пастой
• Ягодный чиа-пудинг с тыквенно-яблочным чатни
• Пирог-кувырок
• Шоколадный брауни из цукини
• Баклажановый брауни
• Пирог с бататом и черникой
• Шоколадно-имбирный кекс на тыкве
• Французское шоколадное полено
• Новогодний мандариновый торт
• «Яблочное лукошко»
• Пирожное «Картошка»
• Шоколадный мусс с грушей и черносливом
• Муссовый десерт в лодочке из авокадо
• Матча-наполеон с малиной
• Медовик
• Медовый десерт в стаканчике
• Медовый рулет
• Торт «Шоколадно-клубничный мохито»
• Морковная коврижка
• Апельсиновый кекс в лимонной, фисташковой и шоколадной глазури
• Королевский пирог с творогом

РУЛЕТЫ МОЛОДОСТИ из курса «Русская красавица»

• Шоколадный рулет с морковным кремом
• Рулет кокосовый с шоколадной пастой нутелла из баклажана
• Меренговый рулет со свекольносмородиновым кремом

Можно даже детям
И даже – НУЖНО!

Десертный бокс для тех, кому важно получать вкусовое и эстетическое наслаждение от десертов и, что САМОЕ ГЛАВНОЕ – увеличить потребление овощей в рационе!
Дети не едят овощи? Не беда! С нашим гайдом будут уплетать за обе щеки, ведь они даже не догадаются о существовании цукини в шоколадном брауни.

Муж говорит, что овощи не для него – ничего страшного! Пирог с бататом и чаем станет его самым любимым, мы уверены!

Пора скинуть лишнее с талии, но так хочется чашечку кофе с кусочком тортика? Отлично! Баклажановый брауни - идеальный в меру!

Один бокс закроет все потребности в увеличении овощей в рационе и в безгрешных вкусностях!


«Десертный бокс» - уникальный дуэт полезных, вкусных и безгрешных десертов! Простые рецепты – невероятный результат! Десерты выглядят дорого и изысканно, но их можно легко приготовить!

Восхитительные и неожиданные вкусы, которые впечатляют! Сочетание мягкости, насыщенности и пользы, но с тем самым вкусом. Взрыв вкуса и антиоксидантов для сияния кожи.

Ведь мы знаем главный секрет – просто довериться хедлайнеру в мире здорового питания Сергею Леонову и наслаждаться, удивляться, вдохновляться! За эту разработку Сергею такую премию бы дать, но лучше - начать готовить уже сейчас!

​

Интересно, а что внутри?

• 10+ авторских рецептов необычной готовки ЛЮБИМЫХ овощей

• 2 ВИДЕО-УРОКА с маринованными и ферментированными овощами — ТАК вы точно не готовили

• ЛАЙФХАКИ как и какие овощи заморозить, чтобы зимой приготовить 100 ВАРИАНТОВ блюд

• Вся база ПРО ФЕРМЕНТАЦИЮ чтобы сохранить пользу и узнать новый вкус знакомых овощей

• Способы быстрого МАРИНОВАНИЯ и СТЕРИЛИЗАЦИИ по-новому

Что конкретно я смогу приготовить?

• Соусы на зиму без химии

• Овощи способом быстрого маринования

• Овощи в собственном соку

• Любые ферментированные овощи, включая микс из разных овощей

• Заморозите любимые овощи правильно, вкусно и красиво

Новые блюда из замороженных, консервированных и ферментированных овощей

• Дубайский салат

• Винегрет с ферментированными овощами

• Тарталетки с пикантной свёклой на праздничный стол

• БОНУС: видео-рецепт «Домашнее кимчи» и что с ним приготовить

• БОНУС: видео-рецепт «Пицца-чизбургер с мясом, маринованным огурчиком и фирменным соусом»