Новые складчины | страница 4

​

Старт 15 июня

«Летняя ферментация» — это инновационный практический курс, который перевернет ваше представление о ферментированных продуктах.
Мы покажем, как получать пользу пробиотиков не только осенью, но и летом, создавая хрустящие овощи, освежающие напитки и соусы, которые идеально вписываются в летний рацион.
Вы освоите авторскую технологию ферментации от Сергея Леонова, откроете новые вкусы и научитесь поддерживать здоровье кишечника вкусно, просто и с удовольствием.

Это важно для тебя!
Летом большинство людей практически исключают ферментированные продукты из своего рациона, считая, что их время наступает только осенью вместе с квашеной капустой. В результате организм недополучает полезные бактерии и разнообразие натуральных пробиотиков именно в тот период, когда хочется легкой, свежей и вкусной еды.

На курсе вы научитесь готовить современные летние ферментированные продукты из сезонных овощей и ягод, чтобы поддерживать здоровье кишечника, разнообразить питание и получать максимум пользы от каждого приема пищи.

Программа курса

Программа курса построена от основ к практике: вы не просто повторите рецепты, а поймете принципы ферментации, освоите технологию и научитесь создавать десятки полезных и вкусных продуктов самостоятельно

1 Подготовка к ферментации
Вы узнаете, как правильно подготовить продукты и создать условия для успешной ферментации. Разберетесь в ключевых принципах процесса и подготовите основу для дальнейшей работы на курсе

Результат:

• Уверенно понимаете основы ферментации и готовы приступить к практике без ошибок и испорченных продуктов.

2 Двухэтапная ферментация: технология и практика
Освоите авторскую технологию двухэтапной ферментации, которая позволяет получать стабильный результат, яркий вкус и хрустящую текстуру даже из летних сезонных продуктов.

В этом блоке приготовите:

Огурцы 8 рецептур
Откройте для себя новый взгляд на ферментированные огурцы: 8 оригинальных рецептур с разными вкусами, ароматами и текстурами — от классических хрустящих до неожиданных гастрономических сочетаний

• Арахисовые
• Имбирные
• Томатные
• горчичные
• Ближневосточные
• Под картошечку
• Суточные хрустящие
• Весенние с редисом

Морковь по-корейски для красивой кожи летом
Особая ферментированная версия любимой закуски с ярким вкусом и пользой для организма. Идеальный способ добавить в летний рацион больше полезных бактерий и сезонных овощей

Квашеный арбуз
Необычный рецепт, который удивляет своим вкусом даже тех, кто давно знаком с ферментацией. Освежающий, сочный и по-настоящему летний продукт с новым г астрономическим звучанием.

Ферментированная голубика
Вкусный и полезный суперфуд с высоким содержанием антиоксидантов. Благодаря ферментации полезные вещества лучше усваиваются организмом. Идеально подходит для листовых салатов и в качестве топинга к соленому творогу, добавляя блюдам яркий вкус и пользу.

Капусту «Молодушка» с печеным чесноком
Авторская технология, которая позволяет приготовить молодую летнюю капусту так, чтобы она оставалась аппетитно хрустящей. Нежный вкус печеного чеснока делает этот рецепт особенным и запоминающимся.

Результат:

• Научитесь самостоятельно ферментировать летние овощи и создавать разнообразные з акуски, которые поддерживают здоровье кишечника и делают рацион вкуснее.

3 Летние ферментированные напитки
Научитесь готовить освежающие напитки, которые не только утоляют жажду, но и помогают разнообразить рацион полезными ферментированными продуктами.

В меню:

• Ягодный айс-ти
• Розмариново-лимонный квас

Результат:

• Сможете заменить часть магазинных напитков натуральными домашними альтернативами с насыщенным вкусом.

4 Ферментированные соусы
Освоите приготовление соусов, которые идеально дополняют летние блюда, овощи и блюда на гриле.

В меню:

• Томатная сальса
• Домашняя горчица

Результат:
Научитесь готовить полезные соусы, которые делают привычные блюда ярче и помогают легче усваивать пищу.

Бонусы
Помимо основной программы вы получите ценные бонусы, которые помогут использовать ферментацию еще чаще, разнообразить семейное меню и получить максимум пользы от обучения

1) «Ферментация для здоровья» - вебинар от нутрициолога о влиянии ферментированных продуктов на пищеварение, микробиом и общее самочувствие. Поймете, как использовать ферментацию для поддержки здоровья всей семьи

2) Получите готовую коллекцию необычных рецептов для ежедневного использования.
В меню:

• Квашеные лимоны
• Варенье «Долголетие»
• Тробиотический майонез
• Ферментированные яйца

3) Мастер-класс «ферментированный хлеб»
Пошаговая технология приготовления ароматного ферментированного хлеба на рассоле. Результат: освоите еще один способ ис пользовать ферментацию в домашней кухне.

4) Книга рецептов с использованием ферментированных продуктов
Получите готовую подборку блюд, которая поможет легко включить ферментированные продукты в ежедневный рацион. Больше не придется думать, куда использовать заготовки — у вас под рукой будут десятки вкусных и полезных идей.

Курс для счастливой жизни
Вам точно понравится этот курс, если:

• Вы хотите получать пользу ферментированных продуктов круглый год, а не только в сезон квашеной капусты.
• Вам надоели однообразные рецепты, и хочется новых ярких вкусов в летнем меню.
• Вы заботитесь о здоровье кишечника и стремитесь поддерживать его естественным способом.
• Любите готовить дома и получать удовольствие от кулинарных экспериментов.
• Хотите освоить современную технологию ферментации и всегда получать вкусный результат.
• Ищете полезные рецепты, которые легко вписать в жизнь всей семьи

Состав курса
Мы собрали все необходимое, чтобы вы смогли освоить летнюю ферментацию с нуля и сразу внедрить ее в свою жизнь: пошаговое обучение, авторские рецепты, поддержку эксперта, полезные бонусы и готовые решения для ежедневного рациона.

• Новый летний курс
• Новые знания о ферментации
• Книги рецептов для скачивания
• Подробные видеоуроки
• Вебинар с нутрициологом
• Большой бонусный блок обучения

​

Старт обучения 19 июня

10 вкусов, понятная технология и десерты, которые выглядят так, будто их сделали в кондитерской!

Узнайте все хитрости и нюансы приготовления и сделайте самый вкусный и привлекательный десерт этого сезона

Дорогие друзья! Я рада пригласить вас на курс «Мини-чизкейки»
Это десерт, который любят все — но в порционной подаче он раскрывается совсем иначе: нежный, эффектный, по-настоящему праздничный.
Я собрала для вас 10 вкусов, каждый из которых проверен до мелочей. Покажу всё пошагово, без сложных терминов и лишней теории.
Вы увидите, что красивые пирожные — это не магия, а понятная технология. И у вас обязательно получится.

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить чизкейки с начинками, которые тают во рту
• Начинает свой кондитерский путь
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хотите освоить рецепты, которые легко превратить в востребованный продукт.
• Ценит свое время
  Предпочитаете десерты, которые можно приготовить заранее и убрать в заморозку.
• Начинаете свой путь в кондитерском деле
  Ищете пошаговые объяснения без сложных терминов и пугающей теории.

Чему вы научитесь:

• Готовить легкий творожный крем-мусс (10 рецептов)
• Делать конфи и ганаши для прослойки (10 рецептов)
• Готовить кремы для украшения (10 рецептов)
• Готовить и выпекать сабле (10 рецептов)
• Делать шоколадные глазури
• Собирать и замораживать пирожные
• Глазировать и декорировать пирожные
• Правильно хранить пирожные

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Мини-чизкейк “Рафаэлло”
2. Мини-чизкейк “Вишня-корица”
3. Мини-чизкейк “Три шоколада”
4. Мини-чизкейк “Кофе-карамель”
5. Мини-чизкейк “Сникерс”
6. Мини-чизкейк “Черника-йогурт”
7. Мини-чизкейк “Малина-апельсин”
8. Мини-чизкейк “Мята-шоколад”
9. Мини-чизкейк “Орео”
10. Мини-чизкейк “Манго-клубника”

Десерты курса:

• Мини-чизкейк “Рафаэлло”
  Нежный мини-чизкейк с кокосовым сабле, кокосовым сырным крем-муссом, миндальным ганашем, кокосовым кремом и шоколадной глазурью с кокосовой стружкой
  
• Мини-чизкейк “Вишня-корица”
  Уютный мини-чизкейк с сабле с корицей, вишневым сырным крем-муссом и насыщенным вишневым конфи с пряной ноткой
  
• Мини-чизкейк “Три шоколада”
  Шоколадный мини-чизкейк с насыщенным шоколадным сабле, сырным крем-муссом с молочным шоколадом и нежным ганашем на белом шоколаде
  
• Мини-чизкейк “Кофе-карамель”
  Ароматный мини-чизкейк с сабле на тростниковом сахаре, кофейным сырным крем-муссом, шоколадно-кофейным ганашем и карамельным кремом
  
• Мини-чизкейк “Сникерс”
  Вкуснейший мини-чизкейк с арахисовым сабле, сырным крем-муссом с карамелью и арахисовой пастой, карамельным ганашем и сливочной карамелью
  
• Мини-чизкейк “Черника-йогурт”
  Нежный мини-чизкейк с йогуртовым сабле, чернично-йогуртовым сырным крем-муссом и чернично-молочным желе
  
• Мини-чизкейк “Малина-апельсин”
  Освежающий мини-чизкейк с миндальным сабле, апельсиновым сырным крем-муссом и ярким малиновым конфи
  
• Мини-чизкейк “Мята-шоколад”
  Освежающий мини-чизкейк с шоколадным сабле, мятным сырным крем-муссом и шоколадно-мятным ганашем
  
• Мини-чизкейк “Орео”
  Насыщенный мини-чизкейк с шоколадным сабле, сырным крем-муссом с шоколадной крошкой и ганашем на молочном шоколаде
  
• Мини-чизкейк “Манго-клубника”
  Яркий мини-чизкейк с ванильным сабле, манговым сырным крем-муссом и сочным клубничным конфи

​

От нашего бокса мужчины теряют самообладание…и это не шутка

Что внутри «Генеральского сета»?

• Вителло тоннато нежнейшая телятина + соус, который сводит с ума
• Закуска с салом, солёным огурцом и луковками
• Канапе с ростбифом, черри и соусом барбекю
• Брускетта с беконом и каперсами
• Тарталетки с грибным муссом и мини-шампиньонами
• Салат с телятиной под имбирно-кунжутным соусом

Что вы получите на МК:

Научитесь запекать ростбиф ресторанного уровня в домашних условиях
Соберёте гастробокс премиального уровня
Получите подробные техкарты
Готовый фотобанк гастробокса для вашего контента и пополнения меню

​

Старт обучения 19 июня

Научитесь готовить 10 трендовых пирожных в виде ягод и фруктов, которые не отличить от настоящих — из простых продуктов на домашней кухне.

Узнайте все хитрости и нюансы приготовления и сделайте самый вкусный и привлекательный десерт этого сезона

Дорогие друзья! Я очень рада, что Вы здесь!
Знаю, как это бывает: красивые пирожные кажутся чем-то недосягаемым, «не для домашней кухни». Поверьте, это не так — я прошла этот путь сама и теперь проведу по нему Вас, спокойно и по шагам.
Не бойтесь ошибиться и не торопитесь. Совсем скоро Вы поставите на стол «ягоды», которые невозможно отличить от настоящих, — и увидите реакцию близких.

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить самые трендовые корпусные десерты
• Начинает свой кондитерский путь
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
• Хочет освоить десерт уровня «вау»
  Вы любите делать десерты и мечтаете готовить пирожные, о которых говорят все. Этот тренд станет Вашим.
• Зарабатывает на любимом деле
  Вы кондитер или хотите им стать. Необычные пирожные выделят Вас среди конкурентов, поднимут средний чек и будут продаваться сами.
• Любит удивлять своих близких
  Вам важна та самая реакция за столом, когда гости понимают: «ягода» — на самом деле пирожное. И вопрос, который Вы услышите снова и снова: «Как Вы это сделали?»

Чему вы научитесь:

• Готовить воздушные бисквиты (10 вариантов)
• Делать ганаши, желе и конфи (10 вариантов)
• Готовить легкие и нежные муссы (10 вариантов)
• Легко и быстро собирать пирожные
• Готовить глазурь и делать шоколадный велюр
• Глазировать пирожные
• Делать дополнительный декор для максимальной схожести с натуральными ягодами и фруктами
• Правильно хранить пирожные

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Корпусное пирожное “Малинка”
2. Корпусное пирожное “Кокос”
3. Корпусное пирожное “Кофейное зерно”
4. Корпусное пирожное “Черника”
5. Корпусное пирожное “Манго”
6. Корпусное пирожное “Банан”
7. Корпусное пирожное “Лимон”
8. Корпусное пирожное “Яблоко”
9. Корпусное пирожное “Персик”
10. Корпусное пирожное “Вишня”

Десерты курса:

• Корпусное пирожное “Малинка”
  Нежное пирожное с ванильным бисквитом, ярким малиновым конфи, воздушным малиновым муссом и хрустящим шоколадным корпусом с бархатным велюром
  
• Корпусное пирожное “Кокос”
  Экзотическое пирожное с кокосовым дакуазом, ганашем на молочном шоколаде с кокосовой стружкой, кокосовым муссом и шоколадным корпусом
  
• Корпусное пирожное “Кофейное зерно”
  Насыщенное пирожное с кофейным бисквитом, шоколадным ганашем на темном шоколаде, кофейным муссом и хрустящим темным шоколадным корпусом
  
• Корпусное пирожное “Голубика”
  Нежное пирожное с ванильным бисквитом, черничным конфи, чернично-йогуртовым муссом и тонким шоколадным корпусом
  
• Корпусное пирожное “Манго”
  Тропическое пирожное с шоколадным бисквитом, конфи из маракуйи с кусочками манго, муссом манго-маракуйя и тонким шоколадным корпусом
  
• Корпусное пирожное “Банан”
  Пирожное с ароматным банановым бисквитом, сливочной карамелью, карамелизированным бананом, муссом с корицей и шоколадным корпусом
  
• Корпусное пирожное “Лимон”
  свежающее пирожное с лимонным бисквитом, насыщенным лимонным курдом, ванильным муссом и ярким шоколадным корпусом с велюром
  
• Корпусное пирожное “Яблочко”
  Уютное пирожное с бисквитом на молочном шоколаде и корице, яблочным компоте, яблочным муссом и шоколадным корпусом в форме яблока
  
• Корпусное пирожное “Персик”
  Нежное пирожное с миндальным дакуазом, персиковым конфи с легкой ноткой корицы, ванильным муссом и бархатным шоколадным покрытием
  
• Корпусное пирожное “Вишенка”
  Яркое пирожное с шоколадным бисквитом, сочным вишневым конфи, муссом с шоколадной крошкой и эффектным шоколадным корпусом

​

СБОРНИК «РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ» от столовой ЕДАша
Стерилизация банок
Памятка подготовке овощей и фруктов для закаток

ПОМИДОРЫ

Помидоры сладко-солёные (Семейный рецепт) на 3-литровую банку
Помидоры в желатине ( любимые помидоры Дашиного детства)
Помидоры в собственном соку
Салат из зелёных помидор (самый вкусный)
Голенькие помидоры

ОГУРЦЫ

Закусочные огурцы на зиму с куркумой и зерновой горчицей
Хрустящие огурцы ( Семейный рецепт от Дашиной мамы) на 3-литровую банку
Салат из огурцов на зиму
Помидоры и огурцы сладко-солёные ( Семейный рецепт на 3-литровую банку)

ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ

Кабачки консервированные брусочками
Перец фаршированный капустой
Баклажанная икра (классический рецепт)
Салат из перца
Закуска из баклажанов с чесноком в томатном соусе
Кабачки в острой заливке
Салат из свеклы с хреном
Соте из баклажанов и кабачков
Стручковая фасоль в томатном соусе
Кабачковая икра
Баклажаны консервированные с помидорами
Аджика
Лечо
Хреновина
Икра из баклажанов ( без уксуса)
Икра из тыквы с овощами
Солянка с грибами на зиму
Рассольник с перловкой
Заготовка борща на зиму
Зимняя заготовка «Кухмастер»
Суповая заправка для закатки
Заготовка из болгарского перца на зиму ( для супов и соусных блюд)
Квашеная капуста по-домашнему
Кабачки маринованные
Розовая капуста
Маринованная закусочная морковка
Салат из свёклы ( можно кушать как закуску или добавлять в борщ) — мамин рецепт
Маринованный чеснок
Маринованный стручковый перец
Морковь по-корейски
Петрушка солёная
Приправа из хрена
Лук солёный
Кисло-сладкий соус чили
Укроп солёный

ПРО ГРИБЫ

Маринованные шампиньоны
Рыжики маринованные — два способа
Солёные грибы
Грибная солянка ( Семейный рецепт)
Опята осенние солёные
Грузди солёные ( Семейный рецепт)
Вешенки солёные ( Горячий способ)
Лисички маринованные

КОНСЕРВАЦИЯ ИЗ МЯСА И РЫБЫ

Тушёнка из индейки
Тушёнка из говядины
Тушёнка из свинины
Тушёнка куриная
Гречневая каша с мясом
Тушёнка из кролика
Тушёнка с овощами
Скумбрия в томате с овощами
Консервированная горбуша

ЗАГОТОВКИ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД

Яблочное повидло
Клубничное варенье
Желейная смородина и вишня
Сливовое варенье
Повидло из тыквы
Яблочное варенье
Малиновое варенье
Варенье из лимона с имбирём
Абрикосово-апельсиновое варенье на зиму
Заготовка щавеля на зиму
Протёртые ягоды с сахаром для заморозки
Лимон с имбирём

КОМПОТЫ

Яблочный компот
Абрикосовый компот
Клубничное мохито
Вишневый компот
Облепиховый компот
Томатный сок
Сливовый компот
Мохито из слив
Ягодный компот
Компот из красной смородины и апельсин

​

Часть 1
1. Мисо-суп
2. Японский завтрак
3. Курица Терияки
4. Удон с говядиной
5. Темпура
6. Свинина Тонкацу
7. Пельмени Гёдза
8. Карааге
9. Омурайсу
10. Соборо Бенто
11. Онигири
12. Овощные закуски

​

Всё, что ставят в центр стола.

20 видеоуроков с рецептами

Программа

Урок 1 — Жареная горбуша с зеленью
Урок 2 — Запеченная скумбрия в духовке
Урок 3 — Тушеная рыба в сливочном соусе
Урок 4 — Рыба в кляре
Урок 5 — Тесто для полуфабрикатов
Урок 6 — Манты
Урок 7 — Пельмени домашние по-татарски
Урок 8 — Ханума
Урок 9 — Голубцы и долма
Урок 10 — Мясо по-французски с говядиной
Урок 11 — Плов по-домашнему
Урок 12 — Тушеные овощи
Урок 13 — Жареные овощи
Урок 14 — Курица жареная, ножки и крылья
Урок 15 — Утка запеченная
Урок 16 — Картофельное пюре: с котлетой; с гуляшом
Урок 17 — Картофель в мундире и шашлык на шпажках
Урок 18 — Мясо с картофелем праздничное по-татарски
Урок 19 — Тушеная картошка с потрошками
Урок 20 — Картофель по-деревенски с отбивной из говядины

​

Всё, что открываешь зимой и вспоминаешь лето.

20 видеоуроков с рецептами

Программа

Урок 0 — Вводный про инвентарь
Урок 1 — Маринады и соленья: огурцы, помидоры черри, помидоры тёмные, кабачки, ассорти
Урок 2 — Овощной
Урок 3 — Морковь по-корейски
Урок 4 — Икра кабачковая
Урок 5 — Икра баклажановая
Урок 6 — Заготовка для борща
Урок 7 — Заготовка для рассольника
Урок 8 — Маринованные грибы
Урок 9 — Аджика
Урок 10 — Хрен
Урок 11 — Квашеная капуста
Урок 12–17 — Варенья: смородиновое, вишнёвое, абрикосовое, сливовое, клубничное, малиновое
Урок 18 — Компоты: вишня, абрикос, слива, смородина, ассорти
Урок 19 — Яблоки: варенье, начинка, сок, повидло

​

Как это обучение делает вашу жизнь «вкуснее»:

• Вы готовите всегда гарантированно вкусно.
• Вы вкусно готовите овощи, мясо, рыбу, птицу, пасту, бобовые, крупы и субпродукты.
• Вы понимаете и умеете применять специи и соусы так, как нравится именно вам.
• Вы знаете, как комбинировать продукты, чтобы получать полезные и вкусные блюда.
• У вас есть идеи и пошаговые рецепты на любой случай жизни: завтраки, обеды и даже праздничные ужины.

Что изменится в вашей жизни после этого курса?

• На завтрак, обед и ужин
у вас всегда есть проверенные рецепты
• Вы понимаете и уместно применяете любые приправы и соусы
• Вы вкусно и правильно готовите овощи, мясо, курицу, рыбу, бобовые и крупы, пасту и субпродукты
• Вы умеете без заморочек готовить блюда ресторанного уровня

Это ваш первый шаг к тому, чтобы гарантированно научиться готовить вкусно и относительно быстро

Программа
Модуль 1 Инвентарь и посуда: фундамент кухни
Модуль 2 Алхимия вкуса и специй
Модуль 3. Птица (курица и индейка)
Модуль 4. Овощи как центр тарелки
Модуль 5. Клетчатка: салаты
Модуль 6. Красное мясо и свинина
Модуль 7. Бульоны
Модуль 8. Рыба

Видео, аудио и конспекты PDF

Продажник

​

Стол который запомнят.

13 видеоуроков с рецептами
Программа
Урок 1 — Конина запечённая
Урок 2 — Печеночные оладьи
Урок 3 — Баклажановый рулет
Урок 4 — Холодец по-домашнему
Урок 5 — Отбивное мясо с грибами
Урок 6 — Блинчики с начинками
Урок 7 — Рулеты 3 вида
Урок 8 — Тарталетки 5 видов
Урок 9 — Сырная тарелка
Урок 10 — Мясная тарелка
Урок 11 — Фруктовая тарелка
Урок 12 — Овощная тарелка
Урок 13 — Тарелка с соленьями

​

Блюда, которые уместны и на празднике и в обычный вечер.

15 видеоуроков с рецептами

Программа

Урок 1 — Цезарь
Урок 2 — Соус Цезарь
Урок 3 — 4 доп. соуса
Урок 4 — Оливье
Урок 5 — Версаль
Урок 6 — Розочка
Урок 7 — Мимоза
Урок 8 — Винегрет
Урок 9 — Греческий
Урок 10 — Капустный
Урок 11 — Крабовый
Урок 12 — Грибная поляна
Урок 13 — Сельдь под шубой
Урок 14 — Гранатовый браслет
Урок 15 — Свекольный

​

Вы наверняка сталкивались с вопросами дома: «Мам, а когда уже будем есть котлеты?»Я это слышу регулярно
Моя семья в основном питается брускеттами и фуршетными остатками, сами понимаете почему
В работе один формат, а дома на полноценную готовку часто просто не остаётся времени.
И в какой-то момент я поняла, что нужно решение, которое будет закрывать и работу, и бытовые задачи. Так и появилась идея канала с полуфабрикатами.

• Понятный состав, когда ты точно знаешь, что внутри.
• Быстрое приготовление без лишних процессов.
• Сохранение вкуса и качества после заморозки.
• Экономия бюджета за счёт заготовок.
• Разнообразие блюд, чтобы не приходилось каждый раз придумывать что-то новое.
• А также возможность использовать это не только для себя, но и делать на продажу.

Такой формат подойдет не только для дома, удобно использовать и в работе, особенно когда важно оптимизировать время.
Сейчас в канале уже размещены подробных видео рецепты полуфабрикатов и заготовок с нюансами заморозки, хранения и приготовления. Это:

• сырники (для ваших любимых завтраков)
• маринады для курицы
• запеканки
• шашлычки
• рулетики в беконе
• основы для чая
• большой блок по блинам (7 разнообразных начинок)

​

Старт курса 8 июня.
Пошаговая 6-недельная система — готовьте ресторанные ПП-блюда за 15 минут, экономьте до 30% на продуктах и забудьте о сахаре, муке и вечной усталости.

Почему 90% женщин чувствуют себя на кухне как на «второй смене»:

• Вы покупаете продукты, которые потом выбрасываете, потому что не успели приготовить
• Вы хотите питаться правильно, но вечером сил хватает только на «быстрые» углеводы или доставку
• Ваша морозилка забита хаотичными свертками, которые страшно размораживать

«Магия ПП заготовок» — это не просто заморозка еды. Это ваша точка невозврата к хаосу. Мы не учим вас «стоять у плиты дольше». Мы учим вас управлять процессами так, чтобы еда была полезной, вкусной и всегда готовой вовремя.

Система, которая подружит вашу семью с полезной едой:

Мы не демонизируем продукты, а делаем здоровое питание естественным, вкусным и сытным для каждого.

• Честная сытость без переедания.
  Вы наедаетесь меньшим объёмом и не чувствуете тяжести. Мозг получает сигнал насыщения быстрее, а привычка «доедать лишнее» уходит сама собой
• Овощи, которые едят все.
  Мы научимся «прятать» пользу в привычные блюда. Больше никаких уговоров — муж и дети будут просить добавки, даже не замечая в тарелке «ту самую» брокколи
• Результат на весах без борьбы.
  Килограммы уходят не из-за жёстких запретов, а благодаря порядку в рационе. Вы живёте в своё удовольствие, а тело постепенно и бережно приходит в форму
• Один стол для всей семьи.
  Вам больше не нужно готовить себе «диетическое» отдельно от остальных. Мои рецепты одинаково нравятся и мужчинам, и маленьким детям, объединяя всех за одним ужином

Что вы получаете:

• Экономия денег.
  Заменяя доставку домашней системой, вы сохраняете от 18 000 ₽ в месяц на одного человека. Для семьи это — бюджет на полноценный отпуск. Курс окупает себя уже в первый месяц
• Экономия времени.
  Вы тратите всего 3−4 часа один раз в две недели. В остальные дни вы не ждете курьера и не стоите у плиты. Ужин готов за 15 минут — быстрее, чем закипает чайник
• Инвестиция в здоровье.
  Доставка — это «кот в мешке», который позже оборачивается тратами на врачей. С заготовками вы точно знаете, что в тарелке. Это не диета, а страховка вашего здоровья и отличной формы

Программа:

• Модуль 1 – Легкий старт. Как выстроить систему заготовок на кухне:
• Модуль 2 – Завтраки без спешки. Вкусная база на каждый день
• Модуль 3 – Курица на неделю. Разделка, заготовки и готовые решения для семьи
• Модуль 4 – Первые блюда на скорую руку. Супы и заготовки на бульоне
• Модуль 5 – Говядина как в ресторане. Быстрые блюда из заготовок
• Модуль 6 – Рыба в домашнем меню. От разделки до быстрых блюд
• Модуль 7 – Закуски и салаты. Быстрые овощные решения
• Модуль 8 – Готовая система питания на неделю для всей семьи
• Модуль 9 – Десерты для заморозки. Сладкое, которое всегда под рукой
• Модуль 10 – Пельмени и вареники. Полезные заготовки, которые всегда выручают

Спойлер: Программа:

Модуль 1 – Легкий старт. Как выстроить систему заготовок на кухне:

• Урок 1 — Заготовки и заморозки
• Урок 2 — Как организовать процесс приготовления заготовок
• Урок 3 — Как выбирать и хранить продукты
• Урок 4 — Базовый инвентарь на кухне
• Урок 5 — Как организовать функциональную кухню
• Бонусный челлендж — расхламление кухни за неделю до старта обучения

Ваш результат:

• Разберётесь, как устроена система заготовок и что важно подготовить до начала практики.
• Подготовите кухню, холодильник и морозилку к работе с заготовками.
• Поймёте, как выбирать, хранить и организовывать продукты так, чтобы они не портились.
• Соберёте понятную базу для старта и организуете пространство

Модуль 2 – Завтраки без спешки. Вкусная база на каждый день:

Творожные заготовки:

• Сырники с моцареллой, кбжу 184/4/11/6
• Ленивый хачапури, кбжу 212/12/11/14
• Творожные бейглы, кбжу 221/12/11/17
• Домашний плавленый сыр, кбжу 218/11/18/3
• Ленивые вареники, 163/12/7/14
• Запеканка ягодная, 165/10/7/14
• Ватрушки, 185/12/6/20
• +5 дополнительных pdf рецептов

Венские вафли:

• Шоколадные вафли, 213/10 /1/16
• Яблочные вафли 178/5 /7 /22
• Картофельные вафли, 185/7/10/15
• Вафли «Сырная пицца», 211/10/13/13
• +6 дополнительных pdf рецептов

Панкейки и блинчики:

• Панкейки ванильные, 175/6/6/25
• Блинчики шоколадные, 128/5/4/17
• Шоколадные панкейки
• Ванильные блинчики
• Творожные оладья
• +3 дополнительных pdf рецепта

Каши и гранола:

• Гранола, 426/8/24/39
• Овсяная с карамелизированными фруктами, 126/4/5/17
• Рисовая каша с киноа, творогом, грушей и орешками, 139/5/5/20
• Тропическая пшенная на кокосовом молоке с манго, 139/3/4/24
• Ленивые каши в банке - 3 вида, 155/5/6/22, 154/4/7/20
• Боул с запеченой грудкой, 143/9/6/13
• Овсянка с томатами, сыром и яйцом, 122/5/7/8

Паштет и хумус:

• Пате из куриной печени, 213/11/17/4
• Хумус, 174/6/10/11

Топпинги и соусы:

• 6 сладких ПП топпингов
• 6 несладких ПП соусов

Ваш результат:

• Научитесь собирать вкусные и удобные завтраки заранее, чтобы утром не тратить лишнее время.
• Освоите несколько базовых заготовок, из которых можно быстро собирать разные завтраки для себя и семьи.
• Поймёте, как разнообразить завтраки без сложных рецептов и постоянной готовки с нуля.
• Соберёте свою рабочую базу из завтраков, которые удобно хранить, замораживать и быстро доготавливать.

Модуль 3 – Курица на неделю. Разделка, заготовки и готовые решения для семьи:

• Какие заготовки с курицей можно сделать на неделю
• Разделка курицы
• Самый вкусный бульон, кбжу ~25/3/1/1
• Куриный риет, кбжу ~155/18/9/1
• Крылышки терияки, кбжу ~215 /17/13/8
• Ножки в горчичном маринаде, кбжу ~195 /16/12/6
• Сочная грудка, кбжу ~ 129/22/5/0
• Шницель, кбжу ~ 190/18/8/12
• Домашние сосиски, кбжу ~ 169/13/10/4
• Ветчина, кбжу ~135/18/6/1
• Террин, кбжу ~140/18/7/2
• Рулеты из бедра, кбжу ~170/18/10/2
• +3 дополнительных pdf рецепта котлет с клетчаткой

Ваш результат:

• Научитесь разделывать курицу так, чтобы из одной покупки собрать сразу несколько удобных заготовок.
• Поймёте, как использовать разные части курицы с максимальной пользой: на бульон, запекание, маринады и полуфабрикаты.
• Соберёте рабочую базу из заготовок, которые можно заморозить и потом быстро использовать в течение недели.

Модуль 4 – Первые блюда на скорую руку. Супы и заготовки на бульоне:

• Заправочные супы — 6 рецептов, кбжу от 80 до 85 ккал
• Крем супы — 3 рецепта, кбжу от 65 до 80 ккал
• Дополнительно. Конструкторы «Твой идеальный суп»

Ваш результат:

• Поймёте, как собирать первые блюда на готовой базе, чтобы супы не требовали долгой и утомительной готовки.
• Научитесь использовать бульоны и заправки как удобную основу для быстрых домашних супов.
• Соберёте свою базу первых блюд: супы на бульоне, заправки и крем-супы

Модуль 5 – Говядина как в ресторане. Быстрые блюда из заготовок:

• Какие заготовки из говядины можно сделать на неделю
• Ростбиф, кбжу ~170/25/7/0
• Рваная говядина, кбжу ~210/22/14/0
• Шеф рагу с говядиной и бобовыми, кбжу ~145/12/7/8

Ваш результат:

• Поймёте, как выбирать и использовать говядину так, чтобы она стала удобной основой для вкусных домашних блюд.
• Научитесь готовить из говядины заготовки, из которых потом можно быстро собирать насыщенные, красивые и более эффектные блюда.
• Соберёте свою базу решений из говядины: ростбиф, рваная говядина и тушёная говядина.

Модуль 6 – Рыба в домашнем меню. От разделки до быстрых блюд:

• Какие заготовки из рыбы можно сделать на неделю
• Разделка рыбы
• Рыбный бульон + 2 супа, кбжу от 15 ккал
• Риет из рыбы, кбжу 164/15/11/1
• Стейки медальоны, кбжу ~225/18/12/10
• Форель гравлакс, кбжу ~190/21/12/0
• Киш с рыбой, кбжу ~285/12/19/16

Ваш результат:

• Поймёте, как выбирать, разделывать и использовать рыбу так, чтобы она перестала быть сложным продуктом в домашнем меню.
• Научитесь готовить из рыбы удобные заготовки и быстрые блюда, которые подойдут и на каждый день, и для более красивой подачи.
• Соберёте свою базу рыбных решений: бульон, засолка, стейки, соусы и пирог.

Модуль 7 – Закуски и салаты. Быстрые овощные решения:

• Как встроить овощи в своей ежедневный рацион
• Оладья из броколли, 139/7/9/8
• Белковые оладья из кабачка, 137/10/6/8
• Ферментированные овощи — капуста, томаты, лук, кбжу от 25 ккал
• Салаты и хранение зелени, кбжу от 85 ккал
• +8 дополнительных PDF рецептов

Ваш результат:

• Поймёте, как добавить в повседневное меню больше овощей, зелени и клетчатки без сложной готовки.
• Научитесь делать простые овощные заготовки и блюда, которые удобно использовать каждый день.
• Соберёте свою базу овощных решений: ферментированные овощи, овощные котлеты, салаты и соусы.
• Сможете быстрее собирать свежие и вкусные дополнения к основным блюдам, чтобы питание семьи стало разнообразнее.

Модуль 8 – Готовая система питания на неделю для всей семьи:

• Как составить меню и закупку под заготовки
• Базовые гарниры, правила и заготовки
• Как собрать систему под свою семью
• Конструктор меню на неделю

Ваш результат:

• Поймёте, как превращать заготовки в готовую систему питания на неделю для всей семьи.
• Научитесь составлять меню и закупку так, чтобы заготовки действительно работали в жизни, а не оставались просто запасами в морозилке.
• Разберётесь, как сочетать основные заготовки, гарниры, салаты и супы под свой ритм, состав семьи и привычки в еде.

Модуль 9 – Десерты для заморозки. Сладкое, которое всегда под рукой (бонусный при оплате за 72 часа):

• Творожные сырки с начинкой, кбжу 250/12/16/14
• Муравейник, кбжу 327/9/20/30
• Творожно ягодный чизкейк, кбжу 228/13/13/16
• Маффины шоколадные, кбжу 295/11/18/24
• Мафины ванильные, кбжу 283/9/16/28
• Пирог с ягодной начинкой, кбжу 225/10/10/26

Модуль 10 – Пельмени и вареники. Полезные заготовки, которые всегда выручают:

• Пельмени на ПП тесте, кбжу 250/12/16/14
• Вареники на ПП тесте, кбжу 250/12/16/14

Ваш результат:

• Научитесь делать простые сладкие заготовки, которые экономят время и помогают не готовить десерты с нуля каждый раз.
• Соберёте свою базу удобных домашних десертов для семьи, гостей и быстрых уютных чаепитий.
• Сможете держать под рукой сладкое, которое легко достать, доготовить или подать в нужный момент.
• Сделаете запас заготовок пельменей и вареников, которые всегда под рукой

​

• Сборник «Салаты на каждый день»
• Сборник завтраков «Вкусное утро»
• Кулинарный интенсив «Сочная котлетка»

Автор Диана Ирова

• Автор и создательница курса
• Кулинарный блогер с аудиторией 800+ тыс человек
• Создательница курса УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ
• Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек
• Дипломированный Шеф-повар
• Выпускница Базового поварского курса Novikov School

​

Летнее комбо:

• Сборник «Салаты на каждый день»
• Мангальные истории: шашлык
• Мангальные истории: закуски, овощи и соусы

Автор Диана Ирова

• Автор и создательница курса
• Кулинарный блогер с аудиторией 800+ тыс человек
• Создательница курса УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ
• Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек
• Дипломированный Шеф-повар
• Выпускница Базового поварского курса Novikov School